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厨房一物,危害超地沟油!经常做饭的女性尤其当心!

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发表于 2021-4-21 11:21:21 | 显示全部楼层 |阅读模式

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导  读

空气污染是很多人关心的话题,它与我们的肺部健康密切相关。然而,就在我们每天盯紧室外的空气质量时,却被一种室内空气污染物钻了空子,那就是——厨房油烟

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实验:炒菜油烟属严重污染

此前,央视《生活提示》节目曾做了一个实验。实验人员在一间厨房里架设了检测空气质量的仪器。之后实验员在通风欠佳的环境下炒了一盘油菜。


结果发现,仅仅是在炒了一盘小油菜的过程中,厨房的PM2.5浓度就从19ug/m3上升到了最高380ug/m3,属于严重污染


并且厨房内的一氧化碳浓度也从5.12mg/m3上升到了9.08mg/m3。


要知道,通常情况下,我们有90%的时间都是呆在室内的,所以,这个问题远比你想象的要严重。

厨房油烟危害堪比地沟油

厨房油烟几乎出现在每一个中国家庭中,很多人对它并不在意。那么,厨房油烟有多“毒”呢?有人称之为“堪比地沟油”


据了解,烹饪油在高温状态下产生的油烟,可能含有200多种有害物质,对呼吸系统有较大的影响。


而此前国家癌症中心发布的2018年全国最新癌症报告中也有个最令人费解的现象:在我国肺癌新增病例中,不吸烟的女性比率正在大幅上升!


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有专家推测,这与中国女性长期接触厨房油烟有关。


对此,上海同济大学肿瘤研究所曾有研究发现,在非吸烟女性的肺癌危险因素中,超过60%的女性长期接触厨房油烟;有32%的女性烧菜喜欢用高温油煎炸食物,同时厨房门窗关闭或通风欠佳。


此外,国际重磅学术杂志 Lung Cancer 上也曾发表过相关研究:烹调油烟会让女性非吸烟者的肺癌发生风险升高3.79倍


不仅如此,油烟附在皮肤上,会影响皮肤的正常呼吸,久而久之,皮肤会变得松弛无弹性、粗糙

做一顿饭=抽两包烟?

做一顿饭=抽两包烟?这看似不可思议,但确实如此。


据英国的一项报告研究显示,在通风系统差、燃烧效能极低的炊具上做饭一小时,对健康造成的损害,相当于每天吸两包烟。


这解释了为什么有些女性不抽烟、也很少接触二手烟,最后却不幸患上了肺癌。


厨房油烟是女性患肺癌的诱因之一,超过60%的女性长期接触厨房油烟,做一顿饭相当于抽两包烟,厨房油烟暴露会增加1.4-3.8倍的肺癌风险。


肺癌在我国是高发的疾病。肺癌的发病因素包括:吸烟、空气污染、生活习惯、生活压力、遗传、肺部慢性炎症等。所以,保持良好的生活习性、远离烟草、拒绝二手烟、在家常通风、厨房少油烟等等,都是保护我们肺远离癌症的重要措施。

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7招有效减少厨房油烟

这里教您7招,能够有效减少厨房油烟:


1

及时清理锅里锅外的油垢


锅里残留的油就会经历二次加热,产生更多油烟。另外,很多家庭洗锅都会忽视锅外面,导致锅身外一层厚厚的油垢,这些油垢在下次加热时也会产生有害油烟。


2

用底厚一点的锅炒菜


锅底太薄会导致温度上升过快,非常容易产生大量油烟。用稍厚的炒锅可以延长温度上升的速度,便于控制油温


3

定期清洗油烟机过滤网


有些家庭的过滤网很久都不洗,甚至都开始滴油,这样会影响抽油烟的效果,最好每个月将过滤网清洗一次。除了平时经常简单清洗抽油烟机外,最好每半年请专业人员将抽油烟机拆开清洗。


4

尽量打开厨房窗户


家里装修,厨房一定要设在有窗户的地方。在做饭时不能只开抽油烟机,最好同时打开厨房的窗户。一来可以协助油烟排出,二来新鲜空气有助于燃气充分燃烧。


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5

开火前就要打开抽油烟机


每次煤气炉点火、熄火时会泄露燃气,同时燃气燃烧时也会产生废气,尤其是液化石油气,比烹饪油烟更有害健康。


6

炒完菜再开10分钟


刚炒完菜马上关抽油烟机,会导致油烟无法完全排干净。具体时间也建议根据厨房大小调整,不一定非要10分钟。


7

油温5-6成热即可


建议能吃炖菜、拌菜就不炒菜,因为只要炒菜难免会有大量油烟。一定要炒菜,油温控制在5-6成热即可。如何估计油温呢?油入锅后,拿一小片葱皮扔入锅中,如果葱皮四周冒出许多泡泡,就要在变色前将食材下锅。



从现在就要开始减少接触厨房油烟,特别是每天进厨房的女士们,更要爱护好自己!记得分享给身边朋友,送去一份健康与关心!

来源/养生中国

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