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西瓜盖保鲜膜后,细菌竟多10倍?!真相有点吓人……

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发表于 2021-8-3 11:41:00 | 显示全部楼层 |阅读模式

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一到炎热的夏天,要说什么水果最受欢迎,那绝对非西瓜莫属!尤其是三伏天,如果能坐在空调屋里啃着西瓜,那生活简直不要太美。但是,一般西瓜个头比较大,一次性吃不完,很多人就会把切开的西瓜包上保鲜膜放进冰箱里,觉得这样就完美了。最近,网上有人说:西瓜裹上保鲜膜,细菌会增加10倍! 

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保鲜膜包西瓜=给细菌造豪宅?

保鲜膜包西瓜繁衍细菌的传言,每到夏天总会广泛流传。不少养生党纷纷疑惑,这种说法到底靠不靠谱?


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光说不练假把式,首先我们来看一组实验数据。


郑州市农委农产品质量检测流通中心做过这样一个实验:检测师先用清水冲洗刀具、菜板和西瓜,然后把西瓜平均分成6份,将其中3份用保鲜膜封盖后放入冰箱保鲜层,另外3份则直接放入冰箱保鲜层(保鲜层的温度为5摄氏度)。


冷藏4h后

检测师将冰箱内的西瓜样品取出2份,在消毒室对样品取样进行检测。得出结论是:


● 未封膜的样品内,每克细菌数量为10个

● 而封盖了保鲜膜的样品中,细菌数量为65个


冷藏7h后

● 没封盖保鲜膜的西瓜,细菌数量是每克75个

● 而封盖了保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克90个


冷藏20h后

● 没封保鲜膜的西瓜,细菌数量为每克80个

●  而封了保鲜膜的西瓜中,细菌数量达每克210个


如果把实验数据整理成图表,也许会更直观一些:


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实验证明,西瓜切开后封盖保鲜膜,确实对细菌的生长起到一定的促进作用,但也不至于细菌数量增加10倍那么夸张。


为什么盖了保鲜膜的西瓜会产生那么多细菌?


这是因为使用保鲜膜覆盖在切开的西瓜表面,可使西瓜内部形成一个相对密闭的空间,保存西瓜内部水分的同时,也给细菌的繁殖提供了便利条件。


如果细菌的毒性大,那么很少数量的细菌就能致病。对于毒性小的细菌,细菌的数量过于庞大,也会对身体产生不好的影响。

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这锅,保鲜膜不背!

因为“西瓜盖上保鲜膜细菌增10倍”的传言,很多不明真相的网友表示,这都是保鲜膜的错,以后再也不用保鲜膜了!


实际上,细菌繁殖的速度取决于两点,一是食物受污染的程度,二是食物的保存环境。切开的西瓜覆盖保鲜膜后菌落数更高,这不能仅仅看做是保鲜膜的问题,切西瓜的刀具以及砧板是否进行清洗、灭菌也是关键。


所以说,这个锅,保鲜膜不能背。


保鲜膜是由高分子聚合材料制成,本身不会产生细菌,对食物上细菌繁殖速度的影响也很小。


有传言说,菌落数增多主要是因为保鲜膜阻碍了西瓜降温。然而,保鲜膜很薄,对于热传导的阻碍效果并不明显,它的主要作用是防止冰箱内的食材交叉污染


如果覆盖了保鲜膜的西瓜是放在0℃-4℃的冰箱里,这种环境是抑制细菌繁殖速度的,如果还有大量细菌存在,说明西瓜在放进冰箱前就已经被污染了。切西瓜的刀、装西瓜的袋子,都有可能导致西瓜放进冰箱前就具备了大量滋生的条件。

夏天吃西瓜,5大禁忌别犯

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1. 不要吃太多
伤脾胃

西瓜是生冷之品,吃多了易伤脾胃,所以,脾胃虚寒、消化不良、大便滑泄者少食为宜,多食则会腹胀、腹泻、食欲下降,还会积寒助湿,导致疾病。一次食入西瓜过多,西瓜中的大量水分会冲淡胃液,引起消化不良和胃肠道抵抗力下降。


2. 不要吃打开过久的西瓜
细菌多

夏季气温高,西瓜打开过久易变质、繁殖病菌,食用了容易导致肠道传染病。买西瓜时最好不要买现成的切成一半的西瓜,买回来后尽量在2个小时内吃完


3. 肾功能不全者
不要吃西瓜

短时间内大量吃西瓜,易使体内水分增多,超过人体的生理容量。而肾功能不全者,其肾脏对水的调节能力大大降低,对进入体内过多的水分不能调节及排出体外,致血容量急剧增多,容易因急性心力衰竭而死亡。


4. 口腔溃疡者
不要吃西瓜

中医认为,口腔溃疡的主要原因是阴虚内热,虚火上扰,灼伤血肉脉络。西瓜有利尿作用,口腔溃疡者若多吃西瓜,会使体内所需正常水分通过西瓜的利尿作用排出一些,这样会加重阴液偏虚的状态。阴虚则内热益盛,加重口腔溃疡。

天气炎热

西瓜几乎人人爱吃

一定记住:别过量、也不要存放太久

身体健康才重要!


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